Agricultura en tuscia

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El área de TUSCIA se encuentra en el centro de Italia, en la confluencia de las tres provincias de Umbría, Lazio y Toscana. El vértice es el lago de Bolsena, el lago de cráter volcánico más grande de Europa. La actividad volcánica aquí solo cesó en 104 a. C., pero el legado es un maravilloso suelo volcánico fértil que se extiende hasta 30 km en todas las direcciones. Esto ha permitido a los agricultores producir una gran variedad de cultivos en este clima mediterráneo. El área particularmente alrededor de Bolsena era tradicionalmente famosa por su amplia variedad de verduras y frutas. A lo largo de los años, los agricultores locales han utilizado constantemente los llamados "avances" en la agricultura que utilizan tratamientos químicos. Actualmente se están cultivando grandes plantaciones de árboles de avellana cerca de las costas, que requieren grandes cantidades de pesticidas y herbicidas para su protección porque el monocultivo deja a cualquier planta incapaz de valerse por sí misma. Todos estos productos químicos se están filtrando hacia el lago. El resultado es ahora que el lago, un área de agua de más de 100 kilómetros cuadrados y 400 metros de profundidad en algunas partes, está muy contaminado. El fósforo es la causa principal, la cantidad medida se ha duplicado en los últimos 12 años, aumentando la biomasa de fitoplancton que asfixia el agua de suficiente oxígeno lo que significa que eventualmente no podrá existir vida dentro del lago. Hace solo 50 años, Bolsena era conocida por tener una de las cantidades más grandes y prolíficas de peces de agua dulce en Italia, por lo que habrá que implementar cambios radicales para que esos días regresen.  

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Muchos de los agricultores locales están utilizando métodos tradicionales para producir cultivos sostenibles, respetando las estaciones y evitando métodos agroquímicos e industriales. La calidad de los productos locales es deliciosamente nutritiva y asequible, lo que permite a estos agricultores recompensarse y mantenerse por su arduo trabajo. Debido al clima mediterráneo, los productos son variados, desde verduras como calabacín, tomate, patata, ensalada, zanahoria, remolacha, col, rúcula y cáñamo. También hay vino biodinámico, aceite de oliva ecológico, miel, queso de oveja y cabra, yogur, diferentes panes y harinas orgánicas, legumbres como lentejas y frijoles, conservas como tomates secos, mermeladas, chutneys, frutos secos y untable casero de avellanas de la naturaleza. árboles de avellana. Hay hierbas y especias como chile, cilantro, azafrán, albahaca, tomillo, canapa, así como bebidas alcohólicas inusuales hechas de cereza, hinojo y enebro.